Alboronia Tarifi
İçindekiler:
250 gram (1/2 lb.) soğan
750 gram (1 1/2 lb.) patlıcan (patlıcan)
250 gram (½ lb.) kabak (kabak)
3 yeşil biber
500 gram (1 pound) domates
1 çay kaşığı yenibahar
2 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
Karabiber ve tuz
1 su bardağı su
750 gram (1 1/2 lb.) patlıcan (patlıcan)
250 gram (½ lb.) kabak (kabak)
3 yeşil biber
500 gram (1 pound) domates
1 çay kaşığı yenibahar
2 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
Karabiber ve tuz
1 su bardağı su
Hazırlanışı:
Patlıcan ve kabak küp şeklinde doğranır. Yeşil biber, domates ve soğanlar ince ince kıyılır.
Derin bir tavada sıvı yağ kızdırılır ve doğranmış soğan ilave edilir. Altın rengi olunca patlıcan, kabak, biber ve son olarak domatesleri ekleyin. Örtün ve bir süre pişirin, ardından yenibaharı, unu ve biraz biberi koyun. Bir bardak su eklenebilir ve tadına göre tuz ilave edilebilir. Çanak kendi sosuna oturuncaya kadar yavaş yavaş pişirelim. Altı kişilik.