Cevizli Çikolatalı Ekmek ve Tereyağlı Puding

İÇINDEKILER

550 gram kalın dilimlenmiş beyaz ekmek kabukları alınmış,
Tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
6 yumurta, hafifçe dövülmüş
60 gr pudra şekeri
2 çay kaşığı kakao, elenmiş ve servis içinde ekstra
140 gr bitter (%70) çikolatalı düğmeler
300ml saf (ince) krem
1 tatlı kaşığı vanilyalı fasulye ezmesi
1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
300 ml süt
1/4 su bardağı (30 gr) kıyılmış ceviz
30 gr kuru üzüm
Vanilyalı dondurma, servis gerçekleştirmek amacıyla

YÖNTEM

1.Fırını 160 ° C’ye daha eskiden ısıtın. 25 cm (1,25 L kapasiteli) yuvarlak bir pişirme kabını yağlayın ve tabanını ve yan tarafını pişirme kağıdıyla kaplayın (buradaki astar isteğe bağlıdır).
2.Ekmeğin her iki yönüne tereyağı sürün ve her bir dilimi enine ortadan ikiye kesin. Kenara koyun.
3.Yumurtaları ve şekeri geniş bir kaba koyun ve birleşene kadar çırpın, sonrasında kakao ve çikolatanın yarısını karıştırın.
4.Kremayı, vanilyayı ve portakal kabuğu rendesini ufak bir tencereye orta-yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Bir çırpma teli ile hafifçe karıştırırken, sıcak krema karışımını yumurta karışımının üstüne dökün ve çikolata eriyene kadar sıksık karıştırın. Karışımı soğutmak amacıyla sütü karıştırın, ince bir elekten süzün ve bir kıyıya koyun.
5. Hazırlanan tavaya ekmeklerinizi dik olarak yerleştirin cevizlerinizi serpin çekirdeksiz kuru üzüm ve her parçanın arasına kalan çikolatayı yerleştirin. Çikolatalı krema karışımını üstüne dökün, bütün ekmeklerin kaplandığından emin olun. Ekmeğin karışımı emmesi amacıyla 15-20 dakika bekletin. Kenarları ayarlanana kadar fakat ortası sallanana kadar 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve hafifçe soğuması amacıyla bir kıyıya koyun. Kakao serpin ve dondurma ile servis yapın.